フランスの三つ星シェフ、ピエール・ガニェール氏が東京にカフェスタイルの店をオープンさせるそうです。
フレンチの神髄を手軽に フランス三つ星シェフ ピエール・ガニェール氏
http://www.sankei.co.jp/seikatsu/shoku/070429/shk070429000.htm
（Sankei WEB）
ピエール・ガニェール氏が大切にしていることは、「自宅にお客さまを招くような感覚」だそうです。
カフェにはこういう感覚が必要なんだと思います。
どうしても”フレンチ”と聞くと堅く感じてしまうのをどう崩していくのか、
是非見てみたいです。