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フランスの三つ星シェフとカフェ(東京:青山)

フランスの三つ星シェフ、ピエール・ガニェール氏が東京にカフェスタイルの店をオープンさせるそうです。

フレンチの神髄を手軽に フランス三つ星シェフ ピエール・ガニェール氏
http://www.sankei.co.jp/seikatsu/shoku/070429/shk070429000.htm
(Sankei WEB)

 
ピエール・ガニェール氏が大切にしていることは、「自宅にお客さまを招くような感覚」だそうです。

カフェにはこういう感覚が必要なんだと思います。

どうしても”フレンチ”と聞くと堅く感じてしまうのをどう崩していくのか、
是非見てみたいです。

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