おいしいコーヒーの入れ方が詳しく書いてある記事がありました。
こうすれば自宅でおいしいコーヒーが飲める!
http://realsimple.nikkeibp.co.jp/article/columns/20071004/100061/?P=1
(REAL SIMPLE JAPAN)
この記事には、スターバックスのコーヒー専門家に聞いた話が載っています。
この人は、特に深く、幅広いコーヒーの知識を持っていると認められた人だけに与えられる
ブラックエプロンというものを持っている人だそうです。
私が興味を持った内容は、記事の中に
薄目のコーヒーが好みの人はどうすればいいですか。
という質問に対して、
コーヒーの粉を少なくするのではなく、分量どおりに一度作って、
そこにお湯を加えることをお勧めします。香りがまるで違いますよ。
という回答がありました。
私は薄くしたいときは抽出している時間を短くしていたのですが、
よくよく考えてみたらこの方法がありました。。。
次実践したいと思います。
ちなみに、第二回に「コーヒーと食べ物の相性について」もあるそうなので、
興味がある方は是非。