将来カフェ開業したい！と思っている同志が集まり、みんなで書いていたブログ。一度カフェをオープン→１年後閉店したログ。
マイコミで今連載されている
『自宅でおいしいコーヒーを楽しむために』ですが、
有名バリスタの門脇裕二さんが作るエスプレッソが紹介されていました。
紹介されていたエスプレッソの中のひとつに
「カフェリモーネ」というレモンを加えたカプチーノがありました。
材料(1杯分)
グラニュー糖 3g / エスプレッソ 25cc / レモン果汁 1～2滴 / フォームドミルク 120～130cc / 香り付け・トッピング用のレモン
カプチーノにレモンを加えるという発想はありませんでした。
連載記事に作り方も写真付きで載っています、
おいしそうなので作りたいのですが、エスプレッソマシーンがないです。。。（涙
ちなみにこのマイコミの連載が本になっていました。
自宅でコーヒー ~プロ並みにおいしいコーヒーを淹れる~ (マイコミジャーナルブックス)
興味がある方は是非、
私は注文してみました（笑）
今会社で「ビジョン」「戦略」「目標」を決めています。
これに伴い、色々議論をするのですが、
こんなにも一人一人の考えを理解することが大切で難しいかを実感しています。
たとえ同じ単語を使っても、各人思っていることが違ったりします。
この部分を理解しないと前に進めません。
このすり合わせはすごく時間がかかり、
すごく体力が要ります。
何かうまいアプローチはないのだろうか。。。
とちょっと考え込んでしまっています（苦笑）
ネスプレッソとスターバックスについて面白い記事がありました。
まず記事の導入として、
スイスの食品大手ネスレ（NESR.F）は、米コーヒーチェーン大手スターバックス（SBUX）に通う習慣をやめる手助けをしてくれるかもしれない。
結構刺激的なスタートです。
本文を読んでみると
地元のコーヒー店で毎日1杯飲んだとしても、コーヒー代は1年間に1000ドル（約10万円）以上もかかる。
ネスプレッソなら、年間200ドル（約2万円）以下のカプセル代と、本体の費用だけで済む。
つまりはネスプレッソの味がスターバックスと近ければ、
コストカットできるネスプレッソを選ぶだろう、ということです。
私も実際にネスプレッソを飲んだことがありますが、
思っている以上においしいです。
一般の店舗はこういったキッチン用品とも競合になってしまう時代が
やってくるような気が個人的にしています。
週末、素敵な方と話をすることができました。
話をさせていただいた中で教えていただいたことは、
結論から言うととりあえず今から色々動かないとだめだ、ということでした。
具体的には、
・不動産を回ってみる
・どういうカフェにしたいか具体的に決める
・カフェ開業に必要なものは勉強する
（内装にいくらかかるとか、仕入れにいくらかかるとか）
などです。
確かにまだ実際に店舗がなくとも
今からお金をかけずにできることはたくさんあるなあと思いました。
また、はっとした言葉としては、
お金を出してくれる人を探してみなよ。
出してくれる人がいるってことは、
カフェ開業してからもそのカフェに人がきてくれるってことだし、
出してくれる人がいなければ、
そのカフェには人がこないってことだから。
確かに。。。
こういうことが経営であり、開業なんだなあと。
シビアだからこそ、
そのレベルを最初から勉強していく必要があるということですね。
人とのつながりは大切だと強く思った週末でした。
以前、スターバックスのインスタントコーヒーについて書きましたが、
そこでご紹介したアメリカのサイトでメールの登録をしたら
以下のようなダイレクトメールが届きました。
今ちゃんと見てみて分かったのですが、
アドレス（URL）が『http://www.starbucksstore.com/』になっていて、
どうやらオンラインストア専用サイトのようです。
ここではスターバックスの豆から、スターバックスカードまで
いろいろなものが購入できそうです。
スターバックスも本格的にネットショッピングに手をつけてきました。
しばらくしたら日本にも導入されそうですね。
ちなみにサイトのシステム自体は『at Cooking.com』というところに外注のようです。
独自でこういうシステム作りたいなあと思う今日この頃です。
（クレジット決済の部分がどうしてもネックですが。。。）