将来カフェ開業したい！と思っている同志が集まり、みんなで書いていたブログ。一度カフェをオープン→１年後閉店したログ。
ちょっと前、静岡の伊豆に旅行したとき、
途中にあったドライブイン？にいちご大福のお店がありました。
中にはいってみると、いちご大福だけでなくトマト大福など
色々な大福がたくさんありました。
せっかく来たので試してみようと、看板のとおりにいちご大福と
１個違うのを食べてみようということでパイナップル大福を購入。
大福の中にかなり大粒のフルーツが入っていて美味しかったです、
ちなみに写真は大福屋の近くにあったテーブルで、いちごのテーブルでした（笑）
季節に合わせての限定商品もあるようなので、
また近くに行く際にはよってみようと思います。
ところで、今後スイーツの写真も撮りためていくかなあと思い、
ギャラリーに「スイーツギャラリー」を追加してみました。
随時追加していこうと思います。
インスタントコーヒーで作るパンケーキのレシピが載っているサイトがありました。
毎日レシピ – コーヒー風味のパンケーキとマスカルポーネクリーム
http://www.elle-a-table.jp/atable/cooking/recipe/detail.php?id=131
（エル・ア・ターブル・オンライン）
レシピを見ると、インスタントコーヒーをそのまま利用してコーヒーシロップを作っていたりします。
インスタントコーヒーは普段飲まないのですが、
こういった使い方があることを初めて知りました。
そういえば、アルバイトをしていたころお客さんに、
「エスプレッソを一番細かく挽いてください」
と言われて、何に使うのか聞いたところ
ケーキに使う、とのことでした。
コーヒーは飲むだけじゃないんですね。。。（笑）
ところで、エル・ア・ターブルのサイトでは
いろいろなレシピを載せていることも初めて知りました。
アメリカで、カフェイン入りドーナツを開発した人がいるそうです。
「カフェイン入りドーナツ」のアイデアに賛否両論
http://www.cnn.co.jp/business/CNN200702040003.html
（CNN）
甘い物を食べながらカフェインの覚せい効果を得られるように作ったそうなのですが、
「高カロリー食品とカフェインの組み合わせが、健康に良いとは思えない」という批判もあるそうです。
確かに健康にはよくなさそうな気がしますが、 こういうものを作るということは
どこかにそういうニーズがあるんだと思います。
今コンプライアンスがよく話されている中で、
こういった商品が実際に売れるのか、今後を見ていきたいと思います。
キーワードは、期間限定、季節もの、パッケージフード。
鎌倉のカフェレストランが「桜」の季節限定スイーツ
http://shonan.keizai.biz/headline/214/
（湘南経済新聞）
こういった形で、その季節ごとに合った商品を気軽に楽しめる形で提供できるといいですね。
パッケージフードとか、ネットで販売とかやりたいなあ・・・。
注文システムはちょっと重そうですが（苦笑）
洋菓子で有名なルタオが大型店を開業するそうです。
洋菓子販売のケイシイシイ あす大型店開業 「地元」千歳に初出店
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/economic/42257.html
（北海道新聞）
めちゃめちゃおいしそうですね。。。（笑）
調べてみると、ルタオのドゥーブルフロマージュのことを
ブログでかかれている方たくさんいらっしゃいますね。
取り寄せてみようかな・・・。
小樽洋菓子舗ルタオ【LeTAO】
【2007/08/11追記】
世界バリバリ★バリューでも取り上げられていたのですね。
http://www.mbs.jp/baribari/174/syousai.shtml
（世界バリバリ★バリュー）
タリーズがパフェのメニューを出すそうです。
この取り組みは
アイスクリームを取り扱っているタリーズならではのものだと思います。
昔よく小さい子に
「アイス無いんですか？」
って聞かれた覚えがあります（笑）
アイスは結構需要があると思います、
自家製を作れたらいいですね。
（個人的には抹茶が好きです）
視点は変わりますが、
パフェを作るためのオペレーションがすごく気になります。
忙しい店舗になると、アイス専門で誰か一人ぐらいつく形になるのでしょうか。
次買いに行こうと思います。
タリーズが初のパフェメニュー提供へ－ワッフルをトッピング
http://ichigaya.keizai.biz/headline/308/
（市ケ谷経済新聞）
最近、塩ケーキというものが流行っているそうです。
記事によると、塩ケーキは
食事に組み合わせて食べることができる新しいタイプのケーキとして
10年ほど前からフランスで話題となったもの。
だそうです。
味の想像が全くできないのですが（苦笑）
そういえば野菜を使ったスイーツも最近人気のようです。
健康志向が強くなってきている、ということでしょうか。
フランスで話題の「塩ケーキ」期間限定販売－横浜そごう
http://www.hamakei.com/headline/2935/
（ヨコハマ経済新聞）
クリスピー・クリーム・ドーナツが春の限定商品を販売するそうです。
新しく出る商品は、
キャラメル アーモンド クランチ
スウィート ピンク ストロベリー
チョコレート オレンジ マカダミア
マンゴーマンゴー
の４商品。
新宿サザンテラスなどに店舗ができて久しいですが、
そういえば一度も食べたことないのに気が付きました（苦笑）
マンゴーが個人的に好きなので食べに行こうと思います。
久しぶりの投稿です。
さて、昨日久しぶりにJean-Paul Hevinに行きました。日本国内にまだ数店しかないチョコレートの名店です。本店はParis。首都圏周辺では、まだ新宿と表参道だけなはず…
ガラス張りのその概観はジュエリーショップのよう。チョコレートをジュエリーと同等に扱い、各チョコレートを陳列するショーケースの中は常に6℃程度に保たれています。客側から温度が見えるようにデジタル温度計が設置されているのも、信頼を高めるためでしょうか。
名店なだけあって、いつも入り口には長蛇の列が。並んで並んでやっと入り口にたどり着くと、店員さんがドアを開けてくれます。まるで高級ホテルみたい。チョコレートの高級ブランドってことですね。お店からしてみれば、客の出入りそのもののためや店内があまり混みあわないよう客数を調整するため、ということもあるかと思います。あんまり混んでると、そうゆっくりと選んでらんないもんね。
入店すれば、そこはチョコレート天国。おっと、そこではチョコレートなどと言わず、ショコラ、といいます。
陳列されたショコラによだれを垂らしそうになるくらい見とれていると、店員さんが必ず声をかけてくれます。こちらが欲しいものを告げると、手袋(←ビニールの手袋ではない！)をした店員さんが、トングで一つずつ丁寧に取ってくれます。
商品名はどれもフランス語なため、わからないものは気軽に質問。いつも即答してくれます。
ちなみにここの売れ筋はマカロンらしい…たしかにおいしいんです。いろんなフレーバーがあって、きっと飽きることはないでしょう。ケーキもあります。めっちゃ幸せになれます。
で、各ショコラやケーキ等を売っているCAVE A CHOCOLATの横に、BAR A CHOCOLATがあります。ここはJean-Paul Hevinのショコラをドリンクとして味わうことができるお店。新宿と広島だけです。ここはまだ入ったことがない…そのうち行ってみるつもりです。
ちなみに、新宿店は伊勢丹の地下１階にあります。 ぜひぜひ行ってみてください。
至るところで自らのブランドをアピールしているけど、でも卑しくない…ブランド力を高めつつお客さんをたくさん集めるって、結構大変なことなんだろうなぁ…だけども僕らも…と思ったしげでした。