Posted in 未分類, カフェ飯研究, しげ on 5月 21st, 2008 No Comments »
立て続けになんですが、再びオムライス(笑)。
前回、作りながら食べながら、思ったんです。
「たまごが上手くいかないのは、作り方に大きな要因があるんだろうけど、フライパンのサイズにも一因あるんじゃないか」って。
なので、家の近所のイオン ナゴヤドーム前店より、小さなフライパンをゲットしてきました。
さ、気分一新！再挑戦です。
ライスについてはまあ置いといて、いよいよたまご…
真新しいフライパンを熱々に熱し、バターをひきます。みるみるうちに溶けていくバター…一面に行き渡ったら、牛乳を混ぜ込んだ溶き卵を一気に投入し、フライパンを常に動かしつつ卵を菜箸でかき混ぜます。
あっという間に半熟状態に！！やばい！固まる！いや、落ち着こう…フゥ。
半熟でトロトロになった卵を、徐々にフライパンの隅に追い詰めていきます。半月のような状態になったら、息を止めて(止めなくてもいいんだけど)一気にひっくり返す！
…ちょこっと形が崩れてしまいましたが、最近の中ではベストなんじゃないでしょうか。
と、自己評価。
さっそく、これまた作りたてのチキンライス、もとい、ウィンナーライスの上に。
そんなこんなで、今回のオムライス、こんな感じ↓↓！！
少しだけプルプルしてたんです。今回のオムライス。我ながら、でもやっぱり少しだけ、感動してしまいました。ちなみにこのたまごの真ん中に切れ目を入れて(上の写真で、既に右半分切れ目入っちゃってますけど…)、開いてみるとこんな感じ↓！
どうです？！ちょこっと半熟トロトロ卵でしょ？！
さ、強力な道具も手に入れて、さらにさらにオムライス道に精進していきます！
押忍！！
しげでした。
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Posted in 未分類, カフェ飯研究, しげ on 5月 15th, 2008 1 Comment »
僕の好きな食べ物、不動のナンバー１。
それはオムライス☆
またまた作ってしまいました。今回はこんな感じです。ちょっと広島焼きみたいですが(笑)。
ケチャップをこのようにかけてしまうのは、スタバ時代の名残です(笑)。
ライスは、みじん切りにしたたまねぎとサイコロ状にしたスパイス入りのウィンナーと。味付けはケチャップ・オイスターソース。
僕は調味料でよくオイスターソースを使います。醤油以上に使ってるかも。何と合わせてもおいしく調理できる気がします。
今回もライスはとてもおいしくできました。
だが、しかし。
非常に遠い、プルプルたまごへの道程。自分のあごの方が先にプルプルしそうです。
この前もちょうどTVでやっていたので、作り方を頭に叩き込んだはずだったんですが…フライパンを動かし続けるのはできるんです。誰でもできる？まあまあ。そのあとの形を整えていく過程で、いつもしくじる。う～ん…
今回も結局形を整えることができず、ただのスクランブルドエッグになってしまったので(笑)それは翌朝のメニューにして、もう一度フライパンへ溶き卵を流し込み、半熟と完熟の中間くらいで、ライスにハラリと載せました。
ま、うん、おいしかったよ。
しげでした。
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Posted in 未分類, カフェ飯研究, しげ on 5月 13th, 2008 2 Comments »
最近料理をよくするようになったのはいいものの、振り返ってみると野菜炒め的なものがやたらと多いことに気づいたしげです(笑)、どうもこんばんは。
そんなわけで今日ご紹介する一皿も、また野菜炒め的な…いや、野菜炒めではなんとなく寂しいので、名前をつけましょう。
え～と、う～んと…「俺の回鍋肉」。なんとも都合のいい名前ですが(笑)。
材料は、豚肉・紫キャベツ・オイスターソース・塩・胡椒・ガーリックパウダー、以上です。
作り方は…説明するまでもないでしょう。こんな感じに出来上がりました↓
うん、まあ悪くない！
このホイコーローと、納豆、なめたけでご飯を3杯食べました。お腹いっぱい♪
ゲフッ。しげでした。
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Posted in 未分類, カフェ飯研究, しげ on 5月 8th, 2008 2 Comments »
前日の夜に使った赤ピーマン、半分残っていたので、朝ウィンナーと一緒にソテーしました。
ウィンナー自身からも油は出てくるんだけども、オリーブオイルを使い、ウィンナーには切れ目を入れて、パプリカはサクッと短冊状に切り、一同をフライパンへ投入！
塩・ブラックペッパー・ガーリックパウダーを適量ふりかけ、ウィンナーに焦げ目がつくくらい炒めたら、お皿へ。
こんな感じです☆シンプルだけどおいしかった！！また作ろ～っと。
今度はウィンナーが余っちゃった…
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Posted in 未分類, カフェ飯研究, しげ on 4月 23rd, 2008 No Comments »
うまくいったものもあれば失敗作もある、ということで、少し前にトライした料理を御紹介。
冷蔵庫を開けると、そこには賞味期限のせまっているいかの塩辛が1パック(納豆みたいに3パック纏めて売ってるものがあったんです)。塩辛なだけに、それだけで食べるのはちと厳しい…どうしよう…ふと冷蔵庫の上を見ると、そこには無造作におかれた(自分で置いたんだけど)スパゲティ用の麺が一袋。
そうだ、パスタ食べよう。
…というわけで、麺をゆで、茹で上がった麺にごま油をかけ、フライパンにはわけぎと塩辛1パック。塩辛の水分が飛ぶまで熱しながら和えて、お皿へ。見た目にはなかなかおいしそうな創作(?)パスタのできあがり。”いかわたとねぎの和風パスタ”といったところでしょうか。
期待に胸を膨らませ、さあ一口目。
「ん？」
二口目。
「あれ？」
塩辛と何も変わらないじゃん(笑)。さっそくご飯を炊き、ため息をもらしつつ一緒にいただきました。
ま、そんなこともある。しげでした。
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