メンバー : cafeトキワ荘 (2) | カフェ開業ブログ

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突然ですが、私現在中堅総合商社にて働いております。その関係で、時々取引先のお客様を接待する機会があるのですが、今日、名古屋駅の上にある高層ビル(JRセントラルタワーズといいます)の中の懐石料理のお店で、アメリカからいらし [...]

最近、塩ケーキというものが流行っているそうです。
記事によると、塩ケーキは

食事に組み合わせて食べることができる新しいタイプのケーキとして
10年ほど前からフランスで話題となったもの。

だそうです。

味 [...]

『カフェマスターのヒトリゴト』という記事がありました。
この記事は、クルマ専門誌のウェブ版にあるのですが、
記事を書かれている方が『cafe GIULIA』というカフェを開業されている方でした。

このサイ [...]

Posted in はる, 経営 on 10 月 26th, 2008 No Comments »

最近は自分の周りにいろんなことが起こっていて、
考えることが多くなっています。
その中でも経営について考えることが多いです。

いかに今まで低い視点で全体を見ているつもりでいたかに気づきます。
とはいっても、 [...]

これまで自分で作ってきた料理の中で、一番カフェらしい料理ができた気がします。
トマトとベーコンのパスタ。
　　　　　　
(自分なりの)作り方はいたってカンタン。
１）麺ゆでる。
２）その間にトマトの皮をむき、適当な大 [...]

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