効率を重視するあまり…

例え時間や手間がかかったとしても最初のうちはクオリティを最重要視していた。

けれど、安定した基盤みたいなものができてきて、ちょっとやそっとじゃ経営が傾かないようになると、今度はそのクオリティをもっと世の中に広めよう(またはもっと稼ごう)とするため、クオリティよりも効率を重視するようになった。

効率を重視するあまり、肝心のクオリティはいつの間にかかなりよろしくないものになっていて、気づいてみれば地道に増やしてきた常連さんがどんどん離れていく。

…なんてことはどの世界でもあることです。

よく映画とかドラマのストーリーでもあるよね、こういう展開。こういうジレンマ。

今のスターバックスもこういうジレンマの只中にいるような気がしてなりません。

前々回の投稿ではるが書いているように、スタバといえばLA MARZOCCO。

バリスタ一人一人が、一つずつ丁寧にこだわりを持って(しかも外から見ても楽しそうに)、ドリンクを作っていたからこそ、ここまで世の中に広まっていったはずなのに、最近そのバリスタの存在を半分否定するかのように、全自動の機械が広まりつつあります。

めちゃめちゃ混んでるけど、スペースは限られているから人員もマルゾッコも増やすわけにはいかない…しかしお客様を長時間お待たせするわけにもいかない…じゃあ…ってことで、その機械の採用を決めたんだろうけど、そのときクオリティについてきちんと評価したのかなぁ。

全自動の機械にするとクオリティがガタ落ちかというと、そうでもない。きっとわからない人の方が圧倒的に多い。むしろ機械が作る味だから、常にムラのないクオリティを提供できる。でも、無機質さ・味気なさは否めません。こう感じるのは僕だけかなぁ?…やはりどちらが温かいかというと、オートマティックな機械ではなく、バリスタの手で作ったほうじゃないでしょうか?エスプレッソにしてもカプチーノにしても何にしても。

いつの間にか”こだわり”を忘れている気がする…

↓↓の記事を読んで、また色んなお店に行っていて、思わずかなりの上から目線で意見したくなりました。

http://www.sankei.co.jp/kokusai/usa/070322/usa070322000.htm

皆さんはどう思いますか?

 

しげでした。

修正する力

何かをやるときに重要なことは何かを考えたとき、私はいつも「修正する力」だと思います。

どんな仕事をしていても、ミスや失敗はあると思います。

もちろん、まずミスを防ぐようにすることが一番だと思いますが、
それでも起こってしまうときには起こってしまいます。

重要なのは、それが起こってしまった後にどう対応できるか。

National石油暖房機の問題でのNationalの対応がよい例としてよく言われていますが、
基本は「誠実に。」ということだと思います。

http://panasonic.co.jp/appliance/info/important/heating/index.htm

LA・MARZOCCO

cafeトキワ荘のメンバーにはお馴染みのLA・MARZOCCO(笑)

ネットで調べてみると、いろいろな種類があることがわかりました。

http://www.dcservice.co.jp/la_marzocco.html

しかもマルゾッコはWBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)の認定機種だったのですね・・・知らなかった。。。

かなり高価ではありますが、コーヒーにこだわるならこの器具は是非ほしいものです。

使い方(メンテナンス方法)を知っていることも大きいですが(笑)

夢をかなえる

少し前の新聞に、定年になってから大学に入りなおし、この春見事卒業された方の記事が載っていました。

http://mytown.asahi.com/kanagawa/news.php?k_id=15000000703160003

その方は、子供の頃から獣医師になりたかったけれど、家庭の経済事情で当時は他の仕事についていたそうです。そして、定年後、家族の後押しもあり獣医師になるべく受験勉強をし、大学に入り、子供ほどの年齢の若者に混じって学び、夢をかなえたのです。

子供の頃は自分が将来何になるのか、どんな大人になっているのか希望がいっぱいで、なんでもできるような気がしてわくわくしていました。夢もいっぱいあった。

10代では人には「才能」というものがあるんだと、努力ではどうにもならない壁を感じました。

20代は日々に終われ、でもやりたいことも見つかり、でもでも大人になった分やりたいことだけやってるわけにもいかず、ああ10代はやりたいことだけやってりゃよかったのに・・・・とか思ったり。

 言い訳でした。。。

夢はかなえるものです。松坂も言ってました「夢じゃなく目標」。

年齢も環境も人それぞれ。どれだけ強くその目標を思っているか、ですね。

 

 

 

 

スターバックスのメールニュース

いろいろな勉強もかねて、スターバックスのメールニュースをとっています。

Siren’s Mail
http://www.starbucks.co.jp/sirens_mail/index.html

このSiren’s Mailはhtmlメールでとることをオススメします。
凝ったメールがうけとれます。

スターバックスのHPは、デザイン的にも有名で、
そういう雑誌に載っていたりします。

こういうデザインはやはりアメリカからとかなのでしょうか。
どうやって勉強すればいいのだろうと思う今日この頃。。。