将来カフェ開業したい！と思っている同志が集まり、みんなで書いていたブログ。一度カフェをオープン→１年後閉店したログ。
茶器の修理やアートギフトの販売も行っている
和風カフェが大阪にあるそうです。
wad cafe
このカフェのオーナー？さんは
もともと美容師をやられていたそうです。
デザインなど、カフェと繋がるところも多いのでしょうか。
カフェを始めたきっかけとしては、
日本人として、日本の文化をどんどん発信していきたくてこの店を始めた
そうです。
こういったコンセプトをもってカフェ開業するのは
すばらしいと思います。
そういえば前にcafeトキワ荘の仲間と話していた時に、
和風のカフェとかいいよね、みたいな話が出た記憶です。
個人的に抹茶が好きだということもあるのですが、
やっぱり和は落ち着く感じがします。
島根県松江市で日替わりでオーナーになる店
「みんなでつくるカフェ」がオープンするそうです。
記事によると、低予算で飲食店経営を実体験でき、
同じ夢を持つ人らと気軽に意見交換できるそうです。
ちょくちょくこういった記事を見かけますが、
こういうハードルを下げてくれるスキームは
目指す人たちにとってすごく助かりますね。
出店料も１日当たり４０００円と売り上げの７％らしく、
かなり安いと個人的には思います。
ちなみにこの日替わりカフェを企画したのは、
NPO法人である「Ｇａｓｓｈｏ」（松江市）の方々だそうです。
一昔前NPOを調べていたときと比べて
最近はかなり活発に活動しているNPOが増えてきている印象。
今一度NPOについて調べてみようかと思います。
ドトール・日レスホ-ルディングス傘下のD＆Nカフェレストランが
新しいコンセプトのお店を出店するそうです。
3店舗オープンさせるらしく、
記事によるとその業態は以下の通りです。
カフェ＆ダイニング
カフェバール
パスタ＆バール
ところで『バール』って何だ？と思い調べてみると、
イタリアなどの南欧で軽食喫茶店の事を差すそうです。
本格的なエスプレッソも飲めるそうなので、
一度足を運んでみたいと思います。
cafe開業という夢をもって、少しでも前進したいと思う毎日です。
漠然とこんな店にしたいとか、場所はどんなところがいいとか、仲間と話すのは楽しい。またそうやって話すことで、夢じゃなく現実にしていくんだ、という気持ちもふくらむ。
メンバーそれぞれに得意分野がある。今はまだ別々の場所にいるけれども、将来それを生かせればいいなと思う。
私も自分ができることをコツコツと積み重ねていこう。
最近多いですが、またスターバックスネタを。
米スターバックスはHear Musicという音楽レーベルを買収していますが、
そのレーベル専用のお店があるそうです。
Starbucks Entertainment – Collection of CDs and Books at StarbucksStore.com
そのレーベル専用のお店とは、
20,000曲以上から好みの曲を選んでオリジナルCDを作成できる。
というお店だそうです。
日本のスターバックスはでは限定的ではありますが、
店内にCDが置かれています。
それらは「Hear Music」から出されていて、
その曲の中で自分が好きなものだけをピックアップして
CDにできるということだと思います。
この「Hear Music Coffeehouse」、
さらには以下のようなサービスもあるそうです。
Starbucksと言えば、バリスタ(コーヒーのスペシャリスト)が欠かせない存在だが、Hear Music Coffeehouseには音楽のスペシャリストがスタッフに加わり、オススメの音楽や新譜情報などを教えてくれる。
これはすごいですね。。。
日本では聞いたことないのですが、
日本にはまだないのでしょうか。
まだであれば、
是非日本にも作って欲しいと思います。