cafeトキワ荘

会議室にコーヒーデリバリーをしているカフェがあるそうです。

 
記事を読んで思い出したのですが、
スターバックスも同じようなサービスをしています。

スターバックス コーヒーポットサービス

 
意外と会議室などビジネスの場で
コーヒーは活躍するのだなあと思います。

以前も書きましたが、
アメリカはどこいってもスターバックスと出会えます。

 
なんとなくカフェ開業のイメージは『地域密着型』ですが、
店で待っているだけでなく、
こういう形でかかわっていけるといいなと思います。

カフェが会議室にコーヒーデリバリー、アクア博多・貸会議室で
http://hakata.keizai.biz/headline/140/
（博多経済新聞）

米スターバックスが2月25日に
店舗を夕方5時半から8時半の3時間閉鎖して
従業員の再訓練を行ったそうです。

 
実際の営業時間を使ってトレーニングをするのはすごいですね。

それぐらい米スターバックスには
危機感があるということだと思います。

味とサービスの品質向上が飲食業の肝だと思うので、
こういう動きはいいと個人的には思います。

ついでにマルゾッコに変えてもらいたいなあとも
思っています（笑）

 
しかし、こういうのは
営業時間終了後にやるものじゃないのかなあと思うのですが・・・（苦笑）

スターバックスのメッセージは伝わらなかったのか？　「3時間の閉店騒動」のその後
http://markezine.jp/a/article/aid/2904.aspx
(MarkeZine)

学生時代のアルバイトで
「サービスとは何か」を学びました。

 
入った当初は接客が苦手で、

「笑顔がない」

とか

「自動販売機みたいだぞ」

とか言われていました（苦笑）

 
そんな中、接客がわからなくなり当時の店長に、
「接客（サービス）って何ですか？」と聞いたところ、

「ちょっといいことを続けること」

と言われました。

 
このことはお客さん相手だけではなく、
一緒に働いている人たちに対しても同じことが言えると思います。

さらには、特別接客業だから必要だということではなく、
どんな仕事にも当てはまると思っています。

 
この意識は忘れないようにしていきます。

一人ひとりのお客の好みに合わせてコーヒー豆をブレンドし、
ローストしてくれるお店があるそうです。

“オーダーメイド”コーヒー店登場
http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20071029/
（日経レストラン　ONLINE）

こういうサービスを提供することにあこがれます。

一人一人のお客さんに合わせてサービスを提供するのが本質だと
個人的には思っています。

 

Lumba Mia（ルンバ・ミーア）

Lumba Mia（ルンバ・ミーア）
東京都渋谷区神宮前2-13-1　MFビル1階

最近、ある会社の方と話す機会がありました。

その方の勤める会社のビジネスモデルは、
お客さんが儲からないと自分たちも儲からないものだそうです。

 
すごくシビアなビジネスモデルだとは思いますが、
顧客第一主義を徹底するためにすごくいいと思います。

 
カフェの場合、お客さんからお金をもらって経営するのが普通です。

しかし個人的には、
”期待以上のサービス”という形でお客さんが”儲ける”ことにより、
カフェを続けることができるのではないかと考えています。

 
社会に出てからよく思うのですが、
”顧客目線”という意識を忘れてはいけないと強く思います。