将来カフェ開業したい！と思っている同志が集まり、みんなで書いていたブログ。一度カフェをオープン→１年後閉店したログ。
しげがコーヒーとタバコの話を書いていましたが、
新橋に「全席喫煙」カフェができたそうです。
カフェトバコ
東和フードサービスが
「スモーカーにオアシスを提供したいんです」
ということでオープンさせたようです。
ただ、こういったお店には賛否両論あるらしく、
記事によると厚生労働省の担当官が
タバコは有害物質を含んでおり、
喫煙可能な場所が増えるのはよいことだとは思えない
との見解を表明したそうです。
私も喫煙者なのでこういったお店はかなり興味があります（笑）
ただ、今の日本ではこういった取り組みは
難しいのかもしれないですね。。
ニューヨークでバリスタをやっていた方が
下北沢にエスプレッソカフェを開業されるそうです。
BEAR POND ESPRESSO（ベア・ポンド・エスプレッソ）
記事を読んで気になったところは、
店舗面積は約6坪。
店内に腰掛け用の簡易型のいすを用意するが、基本的にはスタンディング形式。
こういう点を考えると、
広さはそんなにはいらないのかもしれません。
もちろんコーヒーで勝負できれば
の話だと思いますが（苦笑）
ミシュランで紹介されている銀座のレストランが
カフェメニューを展開しているそうです。
le 6eme sens d’OENON ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン
こういったレストランがカフェを展開するというやり方もあるのですね。
記事によると夜でもこのカフェのメニュー・値段は適用されるとのこと。
競合というと失礼ですが、
こういった方々もカフェメニューを展開していることを
ちゃんと考慮しないといけないと思いました。
中目黒にある
「giggle cafe（ギグルカフェ）」というカフェをご紹介します。
giggle cafeは昔からよくいっています。
最初に行った時は、
雑誌か何かでgiggle cafeをみて行きたいと思い、
中目黒周辺をうろうろ探し回った記憶があります（笑）
東京カフェマニアにも紹介されていますので、
よろしければ見てみてください。
東京カフェマニア： giggle cafe （ギグルカフェ）＠ 中目黒
渋谷でよく行く
「cafe amber」というカフェをご紹介します。
昔友人とふらふら渋谷にいて、
ちょっと休みたいね、見たいな話になりました。
ただ渋谷はなかなか込み合っているところですので、
ゆっくり休める場所をさがしていました。
そこで見つけたのがビルの6階にある
「cafe amber」です。
とりあえずご飯がすごくおいしいです。
カフェですが、和食が中心で
料亭の料理人が作っているそうです。
ですが、店内の雰囲気は完全にカフェ（笑）
和食が食べたくて、かつ
カフェに行きたいときはオススメです。
cafe amber（ぐるなび）