cafeトキワ荘

UCC上島珈琲がチルドコーヒーを発売するそうです。

 
ジャパンバリスタチャンピオンシップ2007で優勝した
宮前みゆきさんが監修するチルドコーヒーだそうです。

実際にバリスタチャンピオンシップに出られた方が
チルドコーヒーという形でどうコーヒーを表現するのかすごく興味があります。

 
ちなみに、上の写真右側は「パッションフルーツカフェ 」という種類らしく、
宮前みゆきさんがWBCに出品したパッションフルーツを使用したシグネチャードリンクを再現したものだそうです。

フレーバーコーヒーみたいな感じなのでしょうか。

UCC上島珈琲、チルドカップコーヒー「UCC バリスタズスタイル カプチーノ PC200ml」など2品を発売
http://www.mylifenote.net/002/uccucc_pc200ml2.html
（マイライフ手帳＠ニュース）

最近発表になった三菱商事のアートコーヒー買収ですが、
その要因の1つにコーヒー豆の高騰があったようです。

アートコーヒーの焙煎事業買収へ…三菱商事５０億円で
http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200709040001a.nwc
（フジサンケイ　ビジネスアイ）

 
アートコーヒー2006年度の売上が
生豆価格の高騰や原油高による物流費などのコスト高を転嫁できなかったようです。

コーヒーはこういう季節要因があるので怖いですね・・・。

 
そういえば、UCC上島珈琲もコーヒー豆を値上げするそうです。

 
国際価格高騰、コーヒー豆値上げ　ＵＣＣ上島珈琲
http://coffee1.paslog.jp/article/642681.html
（コーヒー情報館）

 
環境破壊や世界的なコーヒー消費の増加を考えると、
今後も上昇していきそうですね。。。

安くておいしいコーヒーというのが今後無くなっていくのでしょうか・・・。

 
【2007/11/01：追記】
コーヒー豆の高騰により、ドトールも値上げを検討しているそうです。

ドトールが値上げ検討…コーヒーなど原材料高騰で
http://hochi.yomiuri.co.jp/topics/news/20071030-OHT1T00211.htm
（スポーツ報知）

カフェインが少なくてもおいしいコーヒーを
ＵＣＣ上島珈琲が開発しているそうです。

 

UCC　カフェイン含有量1／4のコーヒーを開発
　UCC上島珈琲株式会社は、カフェイン含有量が通常の1/4の低カフェインコーヒー、新品種「GCA」の開発（特許出願中）が世界で初めて成功した。……….
≪続きを読む≫

 
ディカフェなど、カフェインが少ない（または無い）コーヒーは人工的にカフェインを除去するので
香りなどが無くなっておいしくなくなってしまいます。

（個人的に、私はディカフェは麦茶の味がすると思っているのですが。。。（苦笑））

ＵＣＣ上島珈琲が開発しているのは、品種改良の段階でカフェインを除去するものだそうです。

 
妊娠されている方などにはすごくよいコーヒーになりそうですね。

 
【参考】
http://www.chunichi.co.jp/article/technology/science/CK2007080702039284.html
（中日新聞）

UCCがコーヒーに関する知識と抽出技術を教えるコーヒーアカデミーを開くそうです。

基礎知識から起業向けまで　ＵＣＣがコーヒーアカデミー
http://www.sankei.co.jp/seikatsu/shoku/070204/shk070204000.htm
（Sankei WEB）

基本的には、コーヒーを楽しむためのセミナーのようですが、
今後は飲食業を目指す人向けのセミナーも開催するようです。

他にカフェを開きたい人に向けてのセミナーはありますが、
コーヒーに特化したものは少ないかもしれません。

開催されたら、またいろいろ調べてみたいと思います。