渋谷の宇田川町に
AKAKAGE CHA-YAという和食ダイニングができたそうです。
このAKAKAGE CHA-YAを経営しているのが
アティックプラニングという会社です。
アティックプラニング
WIRED CAFEのカフェ・カンパニーや
chano-maのJellyfishのような
カフェの運営方法が主流になってきているのかもしれません。
ひとつの会社がいろんな店舗を運営しているのですが、
各店舗、店の名前も違えばコンセプトも違うという。
多様化が進むにつれて、
ひとつの看板では対応しきれなくなっているのでしょうか。
ちなみに記事を読んでいて気になったところは、
客単価は3,000円～。
20人からの貸し切りも受け付ける。
ターゲットは20～40代の男女。
カフェ開業にこういったコンセプトがいえるということは
重要だと思います。
渋谷に和食ダイニング－人気カフェが宇田川町3店舗目の新業態
http://www.shibukei.com/headline/5416/
（シブヤ経済新聞）