ニューヨークでバリスタをやっていた方が
下北沢にエスプレッソカフェを開業されるそうです。
BEAR POND ESPRESSO（ベア・ポンド・エスプレッソ）
記事を読んで気になったところは、
店舗面積は約6坪。
店内に腰掛け用の簡易型のいすを用意するが、基本的にはスタンディング形式。
こういう点を考えると、
広さはそんなにはいらないのかもしれません。
もちろんコーヒーで勝負できれば
の話だと思いますが（苦笑）
将来カフェ開業したい！と思っている同志が集まり、みんなで書いていたブログ。一度カフェをオープン→１年後閉店したログ。
