ニューヨークでバリスタをやっていた方が
下北沢にエスプレッソカフェを開業されるそうです。
BEAR POND ESPRESSO（ベア・ポンド・エスプレッソ）
記事を読んで気になったところは、
店舗面積は約6坪。
店内に腰掛け用の簡易型のいすを用意するが、基本的にはスタンディング形式。
こういう点を考えると、
広さはそんなにはいらないのかもしれません。
もちろんコーヒーで勝負できれば
の話だと思いますが（苦笑）
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表示サンプル：駄菓子屋跡にエスプレッソ・カフェ(cafeトキワ荘)
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