将来カフェ開業したい！と思っている同志が集まり、みんなで書いていたブログ。一度カフェをオープン→１年後閉店したログ。
オーストラリアのゴールドコーストを紹介するカフェが
新宿に期間限定でオープンするそうです。
クイーンズランド州観光公社とゴールドコースト観光局とが
共同でこのカフェをオープンさせるそうです。
こういった土地柄を伝えるために
カフェが利用されるのもいいですね。
食材とかもその土地の名産などを使ったりして、
そこが好きな人たちで集まれそうです。
ゴールドコースト観光局
「ゴールド・コースト」を満喫できるカフェ
http://www.j-cast.com/mono/2008/08/29025944.html
(J-CASTモノウォッチ)
渋谷の宇田川町に
AKAKAGE CHA-YAという和食ダイニングができたそうです。
このAKAKAGE CHA-YAを経営しているのが
アティックプラニングという会社です。
アティックプラニング
WIRED CAFEのカフェ・カンパニーや
chano-maのJellyfishのような
カフェの運営方法が主流になってきているのかもしれません。
ひとつの会社がいろんな店舗を運営しているのですが、
各店舗、店の名前も違えばコンセプトも違うという。
多様化が進むにつれて、
ひとつの看板では対応しきれなくなっているのでしょうか。
ちなみに記事を読んでいて気になったところは、
客単価は3,000円～。
20人からの貸し切りも受け付ける。
ターゲットは20～40代の男女。
カフェ開業にこういったコンセプトがいえるということは
重要だと思います。
渋谷に和食ダイニング－人気カフェが宇田川町3店舗目の新業態
http://www.shibukei.com/headline/5416/
（シブヤ経済新聞）
ヨード卵・光を製造している日本農産工業が
お台場のホテルグランパシフィック内に
カフェを期間限定オープンさせるそうです。
記事をみてふと思ったのですが、
確かに卵を使ったメニューはカフェに多いと思います。
食事にしてもデザートにしてもそうです。
こういった形でカフェに展開するのはおもしろいですね。
通常のカフェは
食材を探すところからはじめていると思いますので。。。（笑）
食材をどうするかなど、
そろそろ本格的に考えたいと思います。
ヨード卵・光 ひかりんカフェ
「ヨード卵・光」カフェが期間限定オープン
http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20080714_1/
（日経レストラン ONLINE）
ご存じの方も多いとは思うのですが、
私が以前行った「宇田川カフェ"suite"」をご紹介します。
渋谷、宇田川町の奥まったところにあり
ちょっとわかりづらいのですが、
写真のような看板が見つかればOKです（笑）
比較的深夜に行くことが多いのですが、
以前、20時ぐらいに行ったときにすごく混んでいました。。。
行ってみようと思っている方は
混んでいるかどうか先に確認された方がいいかもしれません。
ちなみに、HPを見て初めて知ったのですが
宇田川カフェってたくさんあったのですね。
知りませんでした。。。（苦笑）
宇田川CAFE"suite"
私が良く行く「cafe LAX」をご紹介します。
比較的会社の近くにあるので、
良くランチに使わせていただいています。
雑誌、マンガが読めて、
広々とした空間があるのですごくくつろげます。
（あまり知られたくないため、今までcafeトキワ荘に書かなかったということもあります（笑））
LAXはレンタルカフェというものをやっています。
これは、
当店では貸しカフェというシステムでお店を丸ごとお客様にお貸しています。
プライベートパーティーなどに最適のシステムで用途は様々（誕生会、結婚式の二次会、撮影、会議、などなど）で、
厨房や調理器具、食器なども貸し出しております。
厨房や調理器具、食器なども貸し出すってすごいですね（笑）
こうやって自分たちでいろいろカスタマイズ出来るのはいいですね。
カフェ開業したら、こういうサービスも提供できたらいいなと思います。
ちなみにHPがすごく凝っていて、
見ていて楽しいので一度ご覧になってください。
cafe LAX