カフェと直接関係ない本ですが、ご紹介。
何かを変えたい！と思ったときや悩んでいるときに読んでみるといいと思います。
大橋 禅太郎 倉園 佳三
扶桑社 (2004/01/23)
売り上げランキング: 42797
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この本に書いてあることを全員で共有し、実行できたらすごい組織になれるかなあ・・・と思ったりする今日この頃。
すごいやり方
投稿者: はる
大学時代に緑のエプロンを着たカフェ？でアルバイトをしていました。
その後、なぜかIT業界に就職。
今は鶴の一声でプログラマーみたいな感じで働いています。
ですが、やっぱりカフェが好きで将来開業したいなあと考えています。
よろしくお願いします。
直近では、一応プログラマーなので
カフェに関連するサイトを作っていきたいと思ってます。
総売上、取引件数、客単価
総売上、取引件数、客単価の3つはバイトをしていたときに、主に見ていたデータです。
よくマーケティングで言われることですが、以下のように数値を分解して考えていました。
売上＝取引件数×客単価
しかし、最近この数値に気づいたことがあります。
それは、このデータに人の属性が全くないことです。
どういった人が、どういう商品を、どう思って買ってくれたのかということがわからないのです。
One to Oneマーケティングと言われて久しいですが、
こういったデータをある程度集めないといけないと思います。
コーヒーはスタバよりマックの方がおいしい？
アメリカの記事で、スタバよりマックの方がコーヒーがおいしいというのがあるそうです。
コーヒーの味「スタバよりマック」・米消費者情報誌
http://www.nikkei.co.jp/news/main/20070206AT2M0600706022007.html
（NIKKEI NET）
記事に書いてあることもわかりますが、（スタバのコーヒーは苦い、など）
個人的には、飲み物・食べ物は好き嫌いありますし、その場の気分とかでも結構変わってくる気がします。
企業側としては、そんなことは言っていられないとは思いますが（苦笑）
時間帯・ターゲット層・立地などすべての要素を考慮して、
その人達にあった商品を出すのが一番いいのだと思います。
理想はOne to Oneですが。
カフェとサッカー
2月28日のU-22五輪予選のニュースを見て、
カフェを開業したら、代表戦を大きなスクリーンで大勢で見たい！と思いました。
私自身サッカーはよく見るのですが、家で一人で見ていてもやはり盛り上がりに欠けます。
せっかくなので、みんなで熱くなれる場所が作れたらいいな、と思います。
ふとスクリーンで見るためのプロジェクタっていくらするんだろう？と思い調べてみました。
意外とピンキリなんですね・・・比較的安いものでこんな感じでした。
BenQ DLPホームプロジェクター W100
posted with amazlet on 07.03.01
ベンキュージャパン (2006/06/09)
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よくよく考えたらスクリーンもいりますよね・・・白い壁で代用できるのだろうか？
カップではなく、カップホルダー
自分用のカップではなく、カップホルダーが発売されているそうです。
本日の一品マイカップホルダーで食後のコーヒータイムをもっと楽しく！
http://k-tai.impress.co.jp/cda/article/todays_goods/33225.html
（ケータイWatch）
この記事にあるように、確かに自分のカップを持っている人はアメリカに比べて少ない気がします。
そこで着目したのが、カップホルダー。
これなら手軽に持ち運べる、ということらしいのですが・・・。
関連商品を考える、という意味で参考になると思いました。